Hoy he hecho una receta que me ha salido riquísima. Es una sopa, más bien una crema a base de puerro y nabo. Es una adaptación de una receta que vi en internet.
Ingredientes:
2 puerros grandes, también las partes verdes limpias
3 nabos
1 cebolla pequeña o media grande
Agua (75 cl)
Sal
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra recién molida. Tres o cuatro vueltas del molinillo
Nuez moscada molida (media cucharadita)
Se pone al fuego una olla con aceite y se echa el puerro partido en rodajitas finas. Se pone a pochar hasta que ablande. Entonces se incorpora la cebolla partida fina y se tiene unos minutos. A continuación se echan los nabos partidos en cuadraditos y se rehogan por 10 minutos. Después añadir el agua y las especias, subir el fuego y cocinar durante 20 minutos. Yo lo he puesto en la olla a presión.
Una vez hecho, pasar por la batidora hasta que quede una crema fina.
Estoy contentísima porque a mi marido le ha gustado muchísimo. Bueno, al principio como siempre que se trata de algo nuevo no quiere probarlo, pero una vez probado me ha felicitado, lo que es un triunfo y ha dicho que se puede repetir, prueba inequívoca de que le ha gustado mucho. Bien!!!
