Del libro The pH Miracle

 “The ability of microforms to evolve, to change form and function, depending on their environment, is known as pleomorphism (“pleo,” meaning many, and “morph,” meaning form). My theory is that red blood cells do this too: They can de-evolve and then re-evolve into any kind of cell the body needs—bone cells, muscle cells, skin cells, brain cells, liver cells, heart cells, and so on. In a kind of parallel process, bacteria, yeast, fungus, and mold are morbid evolutions of healthy cells (including red blood cells, brain cells, and liver cells).”

Tengo que reflexionar sobre esto.

Al fin actualicé el Mac!

 Llega la hora de acostarse de ayer y voy a ver cómo está la descarga de datos al pendrive. Susto mayúsculo, no hay nada en él. No se que me dice de un archivo, porque desaparece rápidamente la información. Saco el pen y lo vuelvo a meter, nada, ni se inmuta, no lo lee. Voy al PC para ver si allí lo puede leer y nada, lo mismo. Pendrive nuevo. En fin, cosas de la informática.

Ya sin ganas de meterme en la cama decido instalar la actualización. Me dice que me hacen falta unos 3 gigas. Intento meterlos en otro pendrive y nada que no. Como suelo tener archivos repetidos, borro los que creo que los tengo en otro sitio. En teoría ya podría instalar el software. Parece que si, pero…  ilusiones mías, ahora me dice que me hacen falta 40 gigas. A por todas!, borro los 40 gigas y “por fin” se pone en marcha la actualización, que no tarda más de 20 minutos en completarse. A la camita a descansar.

Por la mañana ni por asomo me levanto a la hora que toca el despertador. Tenía que ir al gimnasio a las 9, pero cambié la hora y a las 10 y cuarto más o menos entré por la puerta del gym.

Todo bien allí. Paso por Alcampo para que me devuelvan el precio del pendrive. Siempre suelen poner pegas. Lo principal es que no te creen, pero al final te devuelven el dinero.

Al salir miro el móvil y veo que mis gafas están listas, por lo que aprovecho y voy a recogerlas. Al menos una cosa mejor de lo esperado ya que me habían dicho que al menos una semana. 

Y a casita, a comer unos berberechos que compré ayer. Riquísimos, un poquito de aceite, fuego rápido y pinzas para sacarlos nada más abrirse que es cuando mejor saben. El resto, normal, como los demás días.

Haasta pronto❤️

Día completo!

 Pues a eso de las 3 de la mañana, oigo un ruido como de gallo cantando y pienso que es de algún artilugio electrónico. El caso es que llevaba varios días despertándome a esa misma hora y no lo había asociado a nada en especial. 

Me levanto y voy al salón donde estaba el dichoso aparatito. Es un reloj de esos que marca la hora y también la temperatura de dentro de la habitación y luego tiene un artilugio que se pone fuera y también te da la de fuera. Pues no se por qué, el caso es que se puso a gritar como un descosido hasta tal punto que le tuve que quitar las pilas. Al final me fui a la cama y me dormí como estaba mandado.

Tenía pensado ir al roco, pero apagué el despertador y lo dejé para otro día. Lo que sí hice fue ir a comprar una lavadora pues la que tenía ya no centrifugaba. Muy amable la encargada de la sección de electrodomésticos me aconsejó y … compré la lavadora. También compré un pendrive ya que quiero actualizar el Mac y, por si las moscas guardar algunos archivos.

Llego a casa y me pongo a copiarlos, pero…tarda 6 horas. Bueno, pues a la tarde lo actualizaré. Ya, ya, cada vez que iba a ver cómo estaba, el tiempo de copia aumentaba, 7, 8, 9, 10 horas, en fin que a lo major mañana ya ha terminado. Mucha tecnología, pero… en fin, es lo que hay.

Por la tarde me puse con la lavadora. Resulta que como subcontratan la entrega, los que lo hacen solo enchufan para ver que entra agua y sale agua. Tienes que tener la lavadora vieja fuera de la habitación y hay que desenroscar dos conductos, de salida y entrada de agua. Me ha costado dios y ayuda. Al final he encontrado entre las cosas de Julio una llave que me ha servido para hacerlo.

He acabado limpiando el rincón donde meterán la nueva y …hasta el lunes por la tarde de 3 a 9 que vendrán.

Después un poco de ejercicio y ahora aquí esperando la cenita que se hará al vacío. Un salmón que espero esté espectacular. Hasta otro día.

Encontrado después de varios años

 Acabo de encontrar el blog que empecé hace una vida. Creí que ya no estaría, pero… está visto que estaba equivocada.

Sigo haciendo casi casi la misma vida que entonces, aunque ya no pertenezco a la Asociación de Vecinos del pueblo. Después de la “pandemia” como nos cerraron las actividades que teníamos y no quisieron continuarlas después, vi que no tenía nada que hacer allí. Fue una lástima, porque me gustaba dar clase de castellano (aunque solo fuera una vez a la semana). También dejé la cerámica, bueno, no la dejé sino que no me matriculé después de la “pan…”. Había hecho muchas vasijas de barro a cual más bonita, pero no repetí, y eso que era una actividad que me gustaba, pero el grupo de gente con el que me tocó compartir y yo no nos llevábamos muy bien. Quizá es que soy una miajilla rara…

De momento, tengo la vida repartida entre el rocódromo al que voy ahora, Sputnik en Las Rozas, el gimnasio del pueblo, Galeón y el Ipad en el que estoy escribiendo y con el que me paso el resto del día leyendo y estudiando, porque estoy haciendo una serie de cursos “ON LINE” que me gustan mucho. Ya hablaré de ellos más adelante.

CINNAMON AND COCONUT PALEO PANCAKES

prep 5 mins

cook 15 mins

total 20 mins

author michelle tam

yield 12 pancakes

I know Paleo pancakes are totally candy cigarettes but once in a while, I feel like making a stack for weekend brunch! Plus, they're delicious!

Ingredients

• 2 large eggs
• 3 tablespoons full fat coconut milk
• ½ mashed ripe banana (about 2 tablespoons)
• ½ teaspoon apple cider vinegar
• ½ teaspoon vanilla extract
• 1½ tablespoons of Bob’s Red Mill organic coconut flour
• ½ teaspoon cinnamon
• ¼ teaspoon baking soda
• 1 small pinch of salt
• ghee or coconut oil (for frying)

Instructions

1. Whisk the eggs, coconut milk, mashed banana, apple cider vinegar, and vanilla extract in a large bowl until well combined.
2. Then, in a separate bowl, mix together the coconut flour, cinnamon, baking soda, and salt.
3. Whisk together the dry and wet ingredients just before cooking. 
4. Heat a tablespoon of ghee over medium heat in a small cast iron skillet and add a tablespoon of batter to the pan.
5. As soon as bubbles formed on the surface (about 1½ minutes), flip the flapjack over and let it cook for another 30 seconds or so on the other side.
6. Repeat until done with the batter and enjoy!

Sriracha “GET:kk

1½ pounds fresh red jalapeño peppers, stemmed, seeded, and roughly chopped

8 garlic cloves, smashed and peeled

⅓ cup apple cider vinegar

3 tablespoons tomato paste

3 tablespoons honey (see note below)

2 tablespoons Paleo-friendly fish sauce

1½ teaspoons kosher salt

“THIS:

Throw the peppers, garlic, vinegar, tomato paste, honey, fish sauce, and salt into a high-speed blender. Purée until smooth.

Pour the purée into a saucepan and bring it to a boil over high heat. Don’t worry about the froth on top—it’ll cook off.

As soon as the sauce boils, turn down the heat to low and maintain a simmer for 5 to 10 minutes, stirring occasionally. Once the foam subsides, the sauce should be a vibrant red color, and you shouldn’t be able to detect any raw vegetable smell. Taste and adjust for salt if necessary.

Transfer the sriracha to a jar (or three) and cool it. You can keep it in the fridge, covered, for up to a week. Behold: Paleo Sriracha!

 

PRO TIPS:

burning hands and stinging eyes not your idea of fun? Then be smart: use gloves when handling the peppers.

Also, if you prefer extra-fiery sriracha, leave in some of the jalapeños' ribs and seeds, and/or use hotter peppers (like serranos or even super-spicy Lumbre peppers).CINNAMON AND 

MAGIC MUSHROOM POWDER

Makes 1¼ cups
1 ounce dried fporcini mushrooms
⅔ cup kosher salt
1 tablespoon red pepper flakes
2 teaspoons dried thyme
1 teaspoon freshly ground black pepper
DO THIS:

Pulse the dried mushrooms in a clean spice grinder until they’re finely ground. Transfer the mushroom powder to a bowl, and add the salt, red pepper flakes, thyme, and pepper. Mix thoroughly to incorporate.
Store the powder in an airtight container. It’ll keep for several months, but I bet you’ll run out well before then.

Use this powder in place of salt, and remember: a little goes a long way.

LABNA

Labna

This tangy cheese is made by straining yogurt until nearly all of the whey has been removed. It is thicker than Greek yogurt, but still soft enough to spread. It’s delicious with pita bread and lends a creamy component to sandwiches.

Ferment Bacterial  Prep 5 minutes
Time 1 to 2 days  Yield 1 cup

Labna is often seasoned with dried herbs and seeds. Try mixing in nigella sativa seeds, dried mint, sumac, or za’atar. You can also roll labna into balls and coat it with seasonings. To store labna balls, submerge them in olive oil and refrigerate.
You will need...

1 quart (1l) whole milk yogurt


Method
1 Line a colander with damp cheesecloth or muslin and place over a clean bowl.

2 Pour yogurt into lined colander, cover lightly with muslin or a dish towel, and allow liquid to drip into the bowl (this liquid is whey). Let sit at room temperature for 12 to 14 hours.

3 When the dripping has slowed to a stop, fold the muslin over the yogurt and put a weight on top to press out the rest of the whey. (A jar of water on a plate works well as a weight.)

4 Check after another 12 hours. Once the cheese is quite dry, transfer it to a jar and refrigerate. Labna will keep, refrigerated, for several weeks.

In the Middle East, labna is often served as part of a meze, a selection of appetizers and salads. Other meze dishes might include hummus, falafel, olives, and flatbread.